Вкус Китая

 Через три недели готовлюсь разменять шестой десяток — самое время сменить юношеские «души прекрасные порывы» на вполне скуфские бюргерские жральные темы. Сегодня поговорим о китайской кантонской кухне (я бы не упоминал при жителях Поднебесной о немножечко обидной для них обобщённой «китайской кухне»: эта страна огромна, и соответственно, национально, культурно и кулинарно чрезвычайно разнообразна. С тем же успехом можно говорить о «европейской кухне», смешав в одной куче испанцев и немцев, финнов и греков, итальянцев и англичан).

Однако, отвлёкся. Итак, кантонский стиль. Одним из самых примечательных и характерных его блюд, несомненно, являются тушеные куриные пальцы Chi Zhi Feng Zhao (豉汁凤爪). Оригинальный рецепт я честно своровал здесь, переосмыслил в контексте доступных в России продуктов (спойлер: в наши дни не проблема раздобыть всё, и даже в мегаполисе теперь жить необязательно, спасибо вездесущим маркетплейсам) и изложил на русском языке ниже.

Поехали.

Железные мозги

С тех пор, как искусственный интеллект быстрыми шагами решительно ворвался в нашу повседневность, не раз натыкался на скептические оценки: мол, отдавая привычные умственные задачи на аутсорс железным мозгам, живые люди люди отупеют ещё быстрее (особенно искромётно сарказмируют об этом, как правило, встревоженные гуманитарии, самопровозглашённые «философы», журналисты и блогеры, чьей будущей востребованности на стремительно пересыхающем рынке клавиатурного труда ИИ грозит особенно остро): 

Ламентации из той же оперы, в которой новые луддиты пели нам про «интернет был создан, как уникальная глобальная энциклопедия и кладезь накопленной цивилизацией мудрости, а мы в нём котиков смотрим, порнуху и рецепты борща, айяйяй, стыдитесь» (так и хочется возразить — говорите только за себя, ага?.. мне вот котики и борщ как-то вообще мимо кассы! А что касается кладезя — он был, есть и будет, для тех, кто в нём заинтересован).

Spice up your life!

Заправлять томатный сок молотым перцем — практика общеизвестная, но когда осознаёшь, что твоя капсаициновая наркомания зашла далеко и обычный черный перец уже не штырит, в голову сама собой приходит идея заменить его жгучим чили.

Неопытным огнеедам можно стартовать с мааахонькой капельки какого-нибудь нага джолокиа или каролины рипер на стакан сока, буквально на кончике ножа, дабы не было мучительно больно в процессе как ввода, так и вывода (вы понимаете, о чём я). А более бывалые и сами в курсе своих безопасных дозировок. И, клянусь моей треуголкой, это просто пир духа какой-то… 🥰

На картинке — один из тех соусов (купаж хабанеро, скотч боннет и бхут джолокиа), что можно без труда купить в России, на всяких WB/Озонах, весьма недорого, 300₽ с чем-то за флакончик 140 мл, а хватит его реально надолго.

Пара капель на тарелку любого супа, кроме разве что молочного, обогатят привычный доселе вкус совершенно новыми оттенками, а 5-6 растрогают до слёз, гарантирую!

О дружбе «в одну сторону»

…Он внезапно появляется в поле твоего зрения только тогда, когда что-то необходимо ему самому, никак не раньше и не позже.

Спасаем Госуслуги от жуликов

Если вам никогда еще не звонили шокающие и гхэкающие «следователи Прокуратуры ФСБ из Главного управления Следственного комитета Сбербанка МВД» и не просили код из смс, чтобы обезопасить ваши сбережения, переведя их на безопасный счет прямиком в Центробанк РФ — вы редкий везунчик. Но это ещё не повод расслабляться — может, ещё позвонят.

Конечно, большинство из нас к этому дешёвому небратскому разводилову всегда готовы — и едкие контраргументы такому собеседнику, типа чей Крым или какая там частота у «Волги», всегда под рукой. Однако каждую неделю мы читаем в новостях, как у очередного пенсионера выманили последние жалкие 30-40 миллионов сбережений, и с ужасом понимаем, что наши немолодые родители тоже в зоне риска, ведь попытки вымутить у них код доступа к Госуслугам коварные и изобретательные жулики будут продолжать снова и снова.

Что делать? Пожалуй, есть вариант.

Если совсем коротко — на картинках ниже два варианта входа в Госуслуги («было — стало»), толстый намёк искушенному читателю:

Теперь чуть подробнее:

Наводим порядок в ВК

На днях совершенно случайно узнал, что многие пользователи вконтактика измучены обилием рекламы в ленте. Удивился, ибо сам не видел её очень, очень давно.

Сам попробовал ВК без баннерорезки и офонарел — сплошные застройщики, медцентры, спа и автосалоны в ленте, она загажена просто под самый потолок, посты живых людей за этими грудами дерьмища надо долго искать. 

Жесть жестяная. Но что можно с этим сделать?

Техническое

Пара технических моментов, коротко: 

Пара подсказок перед поездкой в ДНР

По итогам недавней поездки отмечу ещё парочку мелочей из собственного опыта, — именно из того, что очень пригодился бы и самому, если бы умел предвидеть сложности заранее, и не пришлось бы решать внезапные задачки наугад «методом тыка».

Сотовая связь в ДНР. Технические моменты.

Короткая справка по сотовой связи для понаезжающих в/через ДНР и остальные Новые регионы.

Выпендрёж

Удобно в Петербурге!

Нарисовал эскиз – отправил в мастерскую – через полдня заехал и забрал готовую футболку.

Хочешь такую же? Качай эскиз для Corel Draw и неси в полиграфическую мастерскую, которая занимается печатью на футболках: они знают, что с ним делать. Ну, или кому-то ссылка на .png будет удобней.

Счастье есть!..

Переезд на Север сперва повлёк массу мелких бытовых неудобств, в частности из-за отсутствия привычных продуктов. С годами решилось почти всё, нашлась замена почти всему — как правило, не хуже, а то и даже лучше.

Рыба курильщика

Долго беспокоила, как камушек в ботинке, одна мелкая неприятность: в Петербурге очень грустно без нормальной пивной рыбы. Свежей и копчёной — навалом, а грамотно и качественно завяленной тараночки, чехоньки или лещиков с огнём не сыскать. То, что продаётся в местных магазинах — поржавевшая от старости омерзительная дрянь, пересушенная и пересоленная; на юге такую просто выбрасывают, ведь в пищу она непригодна. Но выход таки нашёлся — его подсказал один таганрогский капитан, которому я мимоходом пожаловался на своё горе. Правильную рыбу можно заказать в Ростове, Астрахани или Батайске, напрямую у рыбаков, на Авито — с пересылкой по почте или СДЭКом. Оказалось, предложений очень много, и выходит более чем терпимо по деньгам, даже учитывая почтовые расходы. А уж божественный вкус... нет, тому, кто не пробовал качественной донской рыбки, словами его не опишешь!

...и рыба здорового человека!

А режим всё лютует

 И снова здравствуйте, и снова позвольте в очередной раз пролить немного горьких слёз о том, как нас, бесправных ближнезарубежных понаехалов, бессовестно грабит Путин. Причём сегодня выразить это не в абстрактных эмоциях, а в конкретных сухих цифрах (для самых нетерпеливых — спойлер: в конце расчёта есть «итого»).

пикрелейтед: умученный режымом и родителями ребёнок Даша за скромной трапезой

Итак, ниже — примерный расчёт общей суммы всех пособий, получаемых в СПб на двоих детишек, родившихся осенью 2020 года. В зависимости от региона, трудоустройства и уровня доходов родителей цифры могут различаться, так что я приведу лишь те, что кровавый режим определил нам лично.

А не поболеть ли немного?

Есть время собирать камни, и время разбрасывать.

Время работать не покладая рук, не спать сутками, жить на всю катушку и вообще не думать ни о чём — и время вдумчиво поболеть и неспешно полечиться. Возраст, что поделаешь!.. ))

Снова и снова убеждаюсь, что переезд в Россию вообще и Петербург в частности — одна из самых лучших инвестиций в моей жизни (наряду с женитьбой на самой лучшей в мире девушке и обзаведением детьми, но об этом как-нибудь отдельно). Хотя бы потому, что когда клюнул жареный петух и понадобилось делать серьёзную и сложную операцию, мне не пришлось, высунув язык, суетиться, искать и перезанимать деньги, поднимать связи и всё прочее, как было принято Вна. Родное Министерство Обороны меня не забыло и обеспечило всё в самом лучшем виде. А тыкал ножичком в мою многострадальную спину в итоге не какой-то сомнительный фельдшер, а один из лучших нейрохирургов России. И делал это он по государственной медицинской страховке. То есть — бесплатно.

Пусть большая палата на восемь человек, пусть достаточно скромно, простенько, не люксово в отделении — но абсолютно чисто, опрятно, и качество медицины — без преувеличения, на блестящем уровне. И персонал госпиталя — настоящие молодцы, от санитарки и до главврача. Золотые люди. Впечатлён!

На фотках ниже — вкратце больничный быт. А о том, как кормят нынче в госпиталя́х — ещё чуть дальше.

Сбербанк

 Сегодня мне с московского номера (+7495...) дозвонилось какое-то гнусавое быдло и принялось крутить извечные педали на тему «Здравствуйте, я из службы безопасности Сбербанка и мне нужно ваше кодовое слово, номер карты, СVС код, одежда и мотоцикл...» (нет нужды продолжать, про этот старый разводняк знают, наверное, все).

Минут 9 я развлекался — называл неправильное кодовое слово, неправильный номер карты и все такое. Пока не надоело и не закончил пожеланием чифира в сладость и часика в радость, после чего на том конце мгновенно бросили трубку.

Но это все лирика, а самое интересное — в другом. Откуда это гнусавое знает и мой номер телефона, и полностью ФИО, и что в богомерзком Сбербанке у меня есть две карты, одна из которых Мир, а вторая Мастеркард (на которых, к счастью, больше, чем рублей 400 я не держу и не буду держать никогда, потому что надеюсь уже не надо объяснять почему)? 😊

Сотовая связь, продолжение

 Сразу после переезда в Россию сравнивал украинскую и российскую сотовую связь.

Прошло два с половиной года, ситуация немного изменилась, и наверное, есть смысл это отметить.

Нашёлся способ ощутимо эту самую связь удешевить. Об этом способе не раз писали на всяких технических форумах и вообще он известен уже достаточно широко, но так сложилось, что допёр до него я случайно и сам.

Просто взял и написал заявление на перенос своего номера к другому оператору. Предыдущий — тот, с которого собрался мигрировать — почти сразу перезвонил и предложил остаться куда более приятных условиях, чем до того. В общем, в итоге получился безлимитный мобильный интернет, 2000 минут и 50 SMS на любые номера России за полцены, то есть 250₽ в месяц ($3,5 по сегодняшнему курсу).

Изменились расходы на связь и на Украине, но не в лучшую сторону. На той киевстаровской симке, что я поддерживаю в живых для нечастых поездок в Одессу, за цену того же порядка, то есть 75 грн. ($2.8) предлагается 6 Гб интернета и 100 минут звонков на сети других мобильных операторов (внутри сети звонки безлимитные, на городские номера — оплачиваются отдельно). Чего-то поинтереснее за сравнимые деньги у альтернативных провайдеров, lifecell и vodafone, найти не удалось.

Вполне может быть, что Вна тоже работает этот нехитрый способ с имитацией ухода к другому оператору. Но если честно, ради пары недель в году заморачиваться лениво. Най будэ́.

С домашним интернетом тоже, к счастью, попустило. В дом зашёл другой провайдер, да продлит Аллах его дни, и теперь даже за меньшие деньги, нежели раньше (400₽/мес, $5.70) у нас симметричные 100/100 мбит без каких-то жалоб на скорость, пинг и аптайм.

Жизнь налаживается, и совсем не от слова «лажа»)

Самоизоляция

Тем, кому уже в печёнках сидит самоизоляция — как законченный оптимист, предложу сравнить их тяжкие лишенья с положением человека, попавшего (просто к примеру — ведь от тюрьмы и от сумы) в места лишения свободы. Таких ведь только в нашей стране миллионы, а в мире сколько?.. Представьте, где и как живёт он, причём иногда долгие годы. А теперь осмотритесь вокруг.

Нет смрада пота, дерьма, гнилых зубов и говённого табака. На голове друг у друга никто не сидит. Огромный простор — несколько комнат. Окна без решёток, которые всегда можно открыть, а скорее всего, имеется и балкон, на который можно выйти и подышать воздухом, подмигнуть солнцу. Есть удобная мягкая чистая индивидуальная постель — отдых и сон в любое время в любом количестве!!! Свет включаешь и выключаешь сам, по желанию. Собственный санузел, горячая вода, свежая стираная одежда. Кухня, холодильник, плита, вкусное разнообразное питание досыта, чай, кофе, при желании — алкоголь и табак, сколько хочешь. Есть интернет — а значит, книги и фильмы в неограниченном количестве, соцсети, видеосвязь с родными и близкими. Абсолютная личная безопасность и неприкосновенность: твой дом — твоя крепость, ты полный хозяин здесь. Наконец, при необходимости до сих пор есть возможность быренько сгонять на улицу — вынести мусор, выгулять собаку, купить самое жизненно важное, пива например.

Ну и у самых счастливых — ещё есть семья или просто любимый человек рядом...

Уж не знаю, кому как, а в такой изоляции я и год готов сидеть, и не надоест. Единственное — проблема с гиподинамией пока остаётся актуальной, но думаю, и это решаемо, если поразмыслить.

А тем, кто опять начнет жаловаться и возражать — «при чём тут з/к, они же наказаны, а нас-то за що™?..» — предложу сравнить своё положение с теми, кто на фронте. Ко всем прелестям вдобавок, им еще и на голову сверху постоянно прилетает. А нам — нет. И мы — не ценим. А надо бы. Причём каждый день, а не только во время карантина…

Двигай попой

Выиграй электросамокат!.. По акции получи в подарок бесплатно ожиревшую задницу, гипертонию и инфаркт к сорока годам!

Впрочем, есть альтернатива. Велосипед. Ну или хотя бы наматывай пешочком в среднем километров по триста в месяц - тогда даже знать не будешь, с какой стороны тушки у тебя сердце находится. Ну, и что такое высокое давление, одышка или простуды - тоже только в книжках будешь читать.

Ага, хвастаюсь.

Little China

Вкратце можно свести список китайских жральных заведений Петербурга к трём основным типам.

Первые — супер-вип-элит рестораны для жирных котов, с дичайшими ценами и школёными халдеями в золочёных ливреях.

Вторые — гламурная какбы «экзотическая» попса для хипстеров в подстреленных штанишках и балахонах, с фиолетовыми волосами и овечьими глазами — вроде Чуфальни на Загородном.

А третьи — именно наш вариант.

Ганночка

Наконец-то обзавёлся беспилотным пылесосом Сяоми.
Покурил форумы, прошил в меню русский язык. Немного подумал, добавил ещё украинскую озвучку.

Переименовал сам пылесос в Ганнусю, развалился с бутылочкой пива в кресле, тыкаю пальцем в смартфон, задаю параметры зональной уборки квартиры. Пылесос слухняно підтверджує мої команди лагiдним жіночим голосом, деловито суетится по квартире.

Ощущаю себя поляком... 😊

«Дни Савелия»

Я старый солдат пират и не знаю слов любви дороги на богомерзкий литрес (не к ночи будь помянут), но те немногие книги, в которые действительно влюбляюсь, обязательно покупаю. Алексея Иванова, Святослава Логинова, Сомерсета Моэма и т.д. Причем в бумажном варианте. Не себе — на подарки. Родителям. Или друзьям из старшего поколения, из тех, кто так и не привык к планшету или e-book'y.

«Дни Савелия» придётся покупать в нескольких экземплярах. Это совершенно потрясающая вещь. И на моей персональной книжной полочке в дропбоксе она уже заняла свое почётное и пожизненное место, поскольку перечитывать я её буду, видимо, не раз...